LINE@友だち追加でお得な情報をゲット!!
LINE@のアカウントができましたo(≧▽≦)o
↓友だち追加してね↓
友だち追加

【東京聯合ニュース】「韓国料理は体に合うものが多く、東洋の陰陽五行説にも合っていると思います」――。

今月11日、東京・新宿の新大久保で料理研究家の趙善玉(チョ・ソンオク)氏が運営する「趙善玉料理研究院」。受講生の流石皇甫さんが、受講生仲間の主婦に自ら発見した醤(ジャン=韓国伝統のコチュジャンや味噌、醤油などの総称)作りの秘法を教えていた。

機械エンジニアを定年退職したという流石さんは、8年前から韓国の食べ物に関心を持つようになった。8年前と言えば、テレビドラマから火が付いた日本の韓流ブームがK―POPや韓国料理に広がり最高潮に達していた2010年代初めだ。コリアンタウンとして知られる新大久保に韓国料理店が急増したのもこの頃とされる。

 新大久保で有名な韓国料理専門店「テーハンミング」を経営する朴賢子(パク・ヒョンジャ)さんは、サッカー・ワールドカップ(W杯)韓日大会が開催された02年に同店をオープンした。「当時は近くに韓国料理店が2店しかなく、料理の値段も今の2~3倍高かった」と振り返る。08~09年ごろの「第2次韓流ブーム」に乗り韓国料理店が一気に増え、11年には韓流が「さらに花開いた」という。

 ところが、12年に当時の李明博(イ・ミョンバク)韓国大統領が独島を訪問し、過去の歴史に対する謝罪を日本の天皇に求めたことを機に日本国内で嫌韓・反韓世論が高まり、10年ほど続いた韓流ブームは急激に冷めた。

 朴さんによると、新大久保ではこのとき、嫌韓デモの影響で潮が引くように客がいなくなった。有名店も閉店し、朴さんの店も1カ月に500万ウォン(現在のレートで約46万円)以上の赤字が出た。周囲で自殺した人が出たほか、離婚した人も多かったという。

 朴さんは12年から料理教室を開いて日本人に韓国料理を教えている。嫌韓ムードが強まった時期に客がいなくて暇だったことから、料理を専門に学んだ。

 そんな新大久保のコリアンタウンは最近、新たな「第3次韓流ブーム」のおかげで景気が急回復しているという。以前は40~50代が多く訪れていたが、今は10~20代が多い。食べ物もかつては高価な料理が人気だったが、今は10~20代が好む、立ち食いできるようなものがはやっている。

 今、新大久保で一番人気の韓国フードは鶏肉と野菜を甘辛い味つけで炒めたタッカルビにチーズをトッピングしたチーズタッカルビと、伸びるチーズが特徴のチーズホットドッグだ。韓国料理教室も最近は受講希望者が多く、抽選で受講者を選んでいると朴さんは話している。

 20年にわたり日本で韓国伝統の醤文化を教えている趙善玉料理研究院の趙院長も、再び盛り上がる韓流ブームに乗ってコリアンタウンを訪れる人が急に増えたと語る。「韓国の歴史や文化に関心のある人のうち、グルメを楽しむことに落ち着く人が多いですね。おいしい物を食べながら文化を共有するでしょう。そんな人たちは韓国人のことがとても好きです」。

 日本人の韓国料理への関心はドラマやK―POPといった大衆文化への関心から派生したものだが、韓国料理が逆に、ほかの韓国文化に心酔させる強力な媒介になっていると趙院長は考えている。

 趙院長の教え子、流石さんも韓国フードを好む日本の若者が増えていることについて、「食べ物を通して文化に近づくことができる」と歓迎する。

 趙院長は、韓国料理の普及には韓国政府の支援に加え「現地化」の努力が必要だと強調する。韓国料理文化を世界に広げるには現地の人々の考えが重要だとし、日本人の口に合うよう料理のレシピを手直しすることもあると語った。

 朴賢子さんも同じような考えを持っている。「韓国料理は食べ終わった後が美しくないでしょう。カニ料理や参鶏湯(鶏肉入りスープ料理)は骨や殻を口から出さなくてはいけないので、日本人は嫌がります。味は100パーセント韓国料理でも、見た目は現地の文化を取り入れ、よりスマートにしようとする努力が必要です」

https://m-jp.yna.co.kr/view/AJP20190515001300882?section=japan-relationship/index
聯合ニュース 2019.05.15 14:23

https://i.imgur.com/rH87VBW.jpg
趙善玉料理研究院の趙善玉院長(手前から2列目左端)と受講生=(聯合ニュース)

2ch.sc@東アジアnews+ | ログ速

【火】グルメが火を付けた日本の新韓流 中心は10~20代の若者 「韓国料理は体に合うものが多く…」[5/15]  に関するツイート

さばかん さばかん

21 分

水 道 橋 花 大 会

BiSHオフィシャル BiSHオフィシャル

2 時間

【MTVにてBiSH特集決定!】 「BiSH Video & Live Special」 6月24日(月)19:00-20:00 6月28日(金)26:00-27:00 「MTV LIVE: BiSH Less than SEX TOUR FiNAL '帝王切開'」 6月25日()26:00-27:00 他にも厳選のライブを放送予定! チェックよろ。

ゼロサム編集部 ゼロサム編集部

2 時間

【速報🎉】6月25日()発売予定の「ヒプノシスマイク -Division Rap Battle- side F.P & M」(原作:EVIL LINE RECORDS、漫画:城キイコ、シナリオ:百瀬祐一郎)コミックス第1巻のカバーデザインを❗️ババンと‼️公開です👏👏👏 通常版と限定版は描き下ろしイラスト💕 発売をお楽しみに🎤

工藤晴香 6/1(土)くどはるーむ開催 工藤晴香 6/1(土)くどはるーむ開催

1 分

6月1日(土)開催 工藤晴香ファンミーティング「くどはるーむ〜スター誕生?〜」 5月14日()より一次先行の未入金キャンセル分として二次先行抽選受付がスタートいたします! 詳細はこちらを確認してね!

ぱんだ ぱんだ

1 時間

「林修の今でしょ!講座 2時間SP」 〈テレビ朝日〉_φ(・_・ 5月21日()19:00〜20:54 ▽ゲスト:岡田准一(V6) ▽「健康寿命をのばす食べ方がわかる“今でしょ!ブロッコリーテスト”」に岡田が挑戦。 (5/15発売テレビ誌より)

れん れん

1 時間

プリコさん( ) 石橋さん( ) 5/14()、おふたりのサバイバー夜ランク戦配信より オットセイプリコさんが誕生したので、そっと置いておきますꉂ(ˊᗜˋ*)笑

V6情報 V6情報

43 分

岡田准一出演番組 5/17(金)19:30〜 テレ朝『クレヨンしんちゃん』 5/20(月)19:00〜 テレ朝『帰れマンデー見っけ隊‼︎』 5/21() 19:00〜 テレ朝『林修の今でしょ!講座 2時間SP』 5/22(水)〜26(日)21:00〜 テレ朝『白い巨塔』 5/24(金)19:00〜 テレ朝『アメトーーーーク 2時間SP』

ポケモン公式ツイッター ポケモン公式ツイッター

4 時間

今年も、横浜みなとみらいエリアで、8月6日()~12日(月・祝)に、のべ2000匹のピカチュウが登場するイベント「ピカチュウ大量発生チュウ! 2019」の開催が決定!

水月火月-エンタメ 水月火月-エンタメ

2 分

新感覚ファンタジー着せ替えバトル『センシル』!お気に入りのコーデで着せ替えバトルを楽しもう! 公式サイト:

無能なルシッド 無能なルシッド

1 時間

▼メンバー告知▼ 2019年5月21日() 秋葉原ZEST Open 18:00 / Start 18:30 Adv ¥1,400+Drink / Day ¥1,900+Drink 定期公演が行われます。 皆様、是非お誘い合わせの上ご来場下さい。

RiL RiL

1 分

【GUEST BAND】 6/25()下北沢 近松 MACHIDA POPS vol.6の対バンを公開! RiL No Buses Bearwear ticket: e+ or mail(.jp@gmail.com) 各バンド取り置き可能。

【公式】あやかし恋廻り 【公式】あやかし恋廻り

1 時間

◇鏡之助カード 追加予告◇ ついに、5/21()より鏡之助のカードがガチャに追加されます☆ 見回りや政府要請はもちろん、ミルクホールにも登場するようになりますよ! どんなカードが追加されるのか、お楽しみに♪

【公式】斎藤工×LESLIE KEE SUPERフォトマガジン「JOURNEY」 【公式】斎藤工×LESLIE KEE SUPERフォトマガジン「JOURNEY」

1 時間

さんコメント⑨ さん】出逢った頃から表面だけじゃなく、奥の方からしっかり発光している人でした。寧ろそれが表に現れている感じがした希有な人。今の高らかに美しく羽ばたく姿は"当然っしょ"と親戚のおじさん目線で誇らしい。またアリ、宜しくです。Message有難うございます。

氷結® 氷結®

21 時間

\お待たせしてます😌/ 5/21()から‼ いよいよ来週、世紀の果汁コラボから生まれた新商品が発売に✨ このニュースに触れた皆さんの気持ちをツイートで教えてください!

菊澪 水金地火木ドッテンカープ🌍 菊澪 水金地火木ドッテンカープ🌍

45 秒

うぉーーーーーーーー 中継終わった瞬間に誠也きたー しかもあの五十嵐から

C.I.A.(キューブ若手俳優サポーターズクラブ) C.I.A.(キューブ若手俳優サポーターズクラブ)

3 時間

/ MISSION IN SUMMER 2019☀️ 〜令和もよろしくC.I.A.的?夏の運動会〜 公演詳細決定📢✨ \ 今年の は運動会🏋️‍♀️🏁 8/26(月)・27() 2days‼️ 品川インターシティホール 気になる出演者は…こちらをチェック👀👇

ドラゴンクエストX 公式 ドラゴンクエストX 公式

3 時間

【おしらせ】 5月21日()発売「Vジャンプ7月特大号」に、アタマ装備「Vロンヘルム」が付属します! Vジャンプ26周年を記念して制作された特別な装備なので、この機会をお見逃し無く! 詳細はこちら→

杉山遥 P.IDL NAGOYA 杉山遥 P.IDL NAGOYA

8 分

皆さんへ 6/25()をもって、P.IDL NAGOYAとしての活動を終了することになりました。 突然の発表で驚かせてしまってごめんなさい。 いつも応援してくださる皆さんにはずっと笑っていてほしかったのに、悲しい思いをさせてしまって本当にすみません。

ニコニコ本社 ニコニコ本社

43 分

\ 音街ウナ×nicocafe 開催決定!/ 5/21()よりニコニコ本社にてコラボカフェの開催が決定しました! お席のご予約は本日より以下の予約ページにて承ります。 詳細はカフェページをご確認ください。 ▼カフェページ ▼予約受付ページ

火村(キンコン西野、前田裕二ファン) 火村(キンコン西野、前田裕二ファン)

1 分

さんは評論家に・・・。 【西野さんは嫌われてるけど会ったら好きになるタイプ。一方、梶原さんは嫌いになるタイプ】と言われた。 それを聞いた さんは「いやー」と少し考えて・・・。 【「合ってるな」】と呟く。 動画の7分50秒あたり→


おすすめ記事一覧


おすすめ情報

LINE@友だち追加でお得な情報をゲット!!

LINE@のアカウントができましたo(≧▽≦)o
友だち追加でお知らせなど
お得な情報を受け取ることができます。
みんな友だちになってね♪

友だち追加は、下記のURLのからどうぞ!!
友だち追加
友だち追加

ビットコイン寄付のお願い

My Bitcoin address:13yHxzoc3iudJpkzJZWhrvSCy425Sqx78M
ビットコインの寄付をよろしくお願いします。
Thank you for donations of Bitcoin.

世界情勢の関連記事
  • 【韓国型ロケット】「ヌリ」のエンジン、レゴのように精密組立「エンジン一つを完成するのに3、4カ月はかかります」壊れます[5/21]
  • 【護衛艦】「いずも」に各国海軍の指揮官集合 日米仏豪、4カ国海軍の連携強化アピール[5/21]
  • 【政府】元慰安婦が日本政府を訴えた裁判「被告になることは国際法上、認められず、却下されるべき」韓国に伝達★2[05/21]
  • 【輝きの文】「韓米同盟の強固さ、北朝鮮発射体への対応で輝いた」[5/21]
  • 【日韓】 韓国議員団が訪日して自民議員らと面会するも自民議員側の不信感を増幅させただけ…関係改善に焦る韓国側[05/21]
  • 【タンソクなジーンズにねじ込む】歌手BoA、脚線美も欠かせないまぶしい登場[5/21]
おすすめの記事